当店で扱っている、熊本ワインファームの「ナイアガラ」。

店主が実際に飲んで、いろいろな料理と合わせてみました。その記録を、店主の個人ブログから抜粋してご紹介します。

■ どんなワイン？

ナイアガラらしい華やかな香りが、しっかりと感じられる白ワインです。

ナイアガラのワインは甘くないものも造られていますが、こちらは甘さを残した甘口です。

面白いのは、温度で印象が大きく変わるところ。

・よく冷やすと、酸味が前に出て、すっきり ・少し温まると、蜂蜜のような甘さが強くなる

飲み始めと終わりで、違うワインのように感じられます。

■ 合わせてみた料理と、その結果

・刺身 　生臭さは出ませんでした。刺身のあとに飲むと、酸味がふっと前に出て、口直しのように感じます。

・焼さばのみぞれ煮（缶詰） 　生臭さは出ませんでしたが、ワインの甘さが勝って、やさしい味付けの料理が消えてしまいました。

・いわしのトマト煮（缶詰） 　よく冷やしたワインと合わせると、意外と悪くない組み合わせでした。料理の味もきちんと残ります。

・紅鮭入りのきのこご飯（バター醤油） 　一緒に飲めますが、「このワインでなければ」とまではいきませんでした。

・ジャム＋クリームチーズ＋クラッカー 　ワインの甘さが消えて、酸味と少し苦味が出てしまいました。

・★ 栗＋クリームチーズ＋クラッカー 　いちばん合ったのは、これでした。 　栗を砕いてクリームチーズに混ぜ込むと、栗の控えめな甘さのあとに、ワインの甘さがきれいに引き立ちます。焼き栗でも甘栗でも、どちらもおいしくいただけました。

■ 店主のおすすめ

・よく冷やして、食前酒や食後の一杯に ・おつまみは、砕いた栗をクリームチーズに混ぜて、クラッカーにのせたもの ・チーズの盛り合わせに一品加えても、デザートっぽくなりすぎず自然です

魚と合わせても生臭さは出ませんでしたが、「生臭くならない」ことと「一緒においしい」ことは、別のお話でした。そのあたりのくわしい記録は、店主の個人ブログに書いています。

▶ 店主の個人ブログ（くわしい飲み比べの記録） https://life-tuning-log.com/wine-03/

▶ 熊本ワインファーム ナイアガラ（白） https://4696ahirukws.base.shop/items/158698841

ショップで品切れになっている場合は、お気軽にご相談ください。

※味の感想は、すべて店主個人が実際に飲んで感じたものです。 ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 ※お酒は適量を、体調に合わせてお楽しみください。